Horeca terimi ne anlama gelir?
Horeca, otel (hotel), restoran (restaurant) ve kafe (cafe) kelimelerinin baş harflerinden oluşan uluslararası bir kısaltmadır. Sektörde bu terim, özellikle konaklama, yeme-içme ve misafir ağırlama işletmelerini tanımlamak için kullanılır. Yani, horeca dediğinizde, hem müşterilere yiyecek-içecek sunan hem de konaklama imkânı veren iş yerlerini bir arada kapsayan bir alandan söz etmiş olursunuz. Programlı bir hizmet ve toplu tüketim özellikleriyle bu alan, özelden herkese açık olacak şekilde işletilen yerleri ifade eder.
Horeca sektöründe hangi işletmeler yer alır?
Horeca sektörü, adından da anlaşılacağı gibi başta oteller, restoranlar ve kafeler gibi işletmeleri kapsar. Bunun yanı sıra, toplu yemek hizmeti sunan bazı kuruluşlar da bu kapsama dahil edilebilir. Pastaneler, barlar veya büyük yemek salonları da sundukları hizmete göre horeca tanımının içinde yer alabilir. Yaser Global gibi firmalar, Iğdır ve çevresindeki otel, restoran ve kafelerin ihtiyacı olan gıda ve yan ürünlerin tedarikini üstlenir. Otellerde mutfaktan oda servisine, restoranlarda ana yemeklerden meze ve içeceklere, kafelerde ise kahvaltıdan sıcak ve soğuk içeceklere kadar farklı alanlarda bu tür malzemeler gereklidir. Gereksinimler değişse de, temelde tüm bu işletmelerin ortak noktası, müşteriye toplu olarak yemek ve içecek hizmeti vermeleridir.
Horeca sektörünün tedarik ihtiyaçları nelerdir?
Horeca işletmeleri, yoğunluğu ve çeşitliliği yüksek bir ürün gereksinimine sahiptir. En başta, mutfakta kullanılan temel gıda ürünleri, içecekler ve çeşitli sarf malzemeleri gelir. Oteller genellikle kahvaltılık ürünler, sıcak ve soğuk içecekler ve günlük mutfak malzemelerine; restoran ve kafeler ise yemeklik yağ, sos, çeşni, makarna ile dondurulmuş gıda gibi özel ürünlere gereksinim duyar. Bu işletmelerde düzenli ve planlı stok yönetimi önem kazanır. İşletmeler genellikle büyük hacimli ve tekrar eden alımlar yaptığından, fiyat avantajı ve zamanında teslimat tedarikte öncelik taşır. Yaser Global, 60’tan fazla marka ve ürün kategorisiyle ihtiyaca göre zengin bir portföy sunar. Siparişler, işletmenin talebine uygun şekilde hızlıca hazırlanarak teslim edilir.
Horeca sektörünün tedarik süreçleri nasıl işler?
Bir horeca işletmesi için malzeme tedariki, pratik süreçler esas alınarak yürütülür. Yaser Global'de, ilk aşamada randevu ya da keşif yapılmasına gerek yoktur. Hangi ürünlere gereksinim duyduğunuzu belirttiğinizde size uygun bir katalog gönderilir. Seçilen ürünlerin siparişi verildiğinde, malzemeler doğrudan işletmenin deponasına veya çalışma alanına teslim edilir. Bu sayede işletmeler, zaman kaybetmeden ve aracı süreçlerle uğraşmadan ihtiyaçlarına ulaşırlar. Böylece düzenli çalışılan bir tedarikçiyle toplu alımın sağladığı avantajlardan kolayca yararlanmış olursunuz.